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Ricetta tipica della cucina tedesca
Ingredienti:
Farina frumento 100g
Farina di grano 100g
Latte 1l
Panna da cucina 100ml
Uova 70g
Aglio 1
Pancetta affumicata 70g
Vino bianco secco
Erba cipollina
Fecola
Sale
Olio
Versate entrambe le farine in una scodella, unitevi le uova, l'olio, il sale ed alcuni cucchiai d’acqua in modo da ottenere un’impasto liscio. Lasciatelo poi riposare mentre vi dedicate ala preparazione del condimento. Fate rosolare in una padella la pancetta tagliata a striscioline sottili e l'aglio tritato, bagnate con il vino, aggiungete il latte e la panna, legate con la fecola ed unite l'erba cipollina tritata. Mettete sul fuoco una pentola d'acqua salata, portatela a bollore ed a quel punto passate l'impasto attraverso l'apposito utensile direttamente nell'acqua. Cuoceteli fino a che salgono a galla, scolateli con una schiumarola, versateli nella padella del condimento e saltateli poco prima di portarli in tavola.
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