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Franconia, terra di birrifici artigianali
La regione della Franconia, nel nord della Baviera, raccoglie diversi centri di produzione della birra con veri e propri itinerari ricchi di curiosità legate alla produzione di questa bevanda.
Le birrerie più famose sono concentrate nel triangolo tra Bamberga, Bayreuth e Norimberga. L’attorno a Neustadt an der Aisch, tra Norimberga e Würzburg è costellata di piccole e antiche fabbriche di birra. Cartina alla mano, si raggiunge comodamente in automobile oppure percorrendo a piedi o in bicicletta gli appositi "sentieri della birra".
Nelle locande di Gutenstetten, per esempio, si assaggia l'Aischgründer Bier in versione pils, chiara, scura e lager, mentre la birreria Hofmann a Pahres produce specialità come l'Helles Landbier (chiara campagnola) e la birra di Natale. Alcune birrerie organizzano seminari dove i turisti possono apprendere tutto sulla birra e conseguire il titolo onorario di doctor bierologis causa. La regione racchiude anche piccoli e singolari musei come il museo delle radio a Brunn o il museo dei compassi a Wilhelmsdorf. Un altro noto itinerario interamente dedicato alla birra è la Fränkische Bierstrasse, attorno a Norimberga.
La cultura della birra associata all'ospitalità tedesca è il principio ispiratore dell'associazione Private Braugasthöfe. Ne fanno parte una cinquantina di piccoli birrifici, concentrati perlopiù nella Germania meridionale, che oltre a proprie taverne per la degustazione delle loro specialità sono attrezzati con locande a conduzione familiare per accogliere gli ospiti di passaggio. In molti casi si tratta di alberghi veri e propri dotati di ogni comfort, con ambienti caratteristici.
Anche l'associazione Bier und Barock, in cui alcune birrerie della Baviera orientale sono collegate con quelle della vicina Boemia, organizza divertenti eventi, come le gare tra bottai.
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