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Piatto tipico della cucina tedesca
Ingredienti:
Per la pasta:
200 gr di farina
½ cucchiaino di lievito
50 gr di zucchero
100 gr di burro
1 uovo
Per il ripieno:
500 gr di frutta (ribes o uva spina)
Per la meringa:
4 albumi
150 gr di zucchero
150 gr di nocciole tritate
Impastate farina, burro, zucchero, lievito e uova. Formate una palla e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti. Imburrate una tortiera in pyrex a bordi alti (26 cm. di diametro) cospargetela di pane grattugiato e coprite il fondo con carta da forno. Stendete 2/3 della pasta e, con la pasta rimanente ricoprite il bordo della tortiera per un’altezza di 2 cm. Bucherellate la pasta e cuocetela con la funzione Ventilata a 175°C per 15-17 minuti. Montate a neve ferma gli albumi, aggiungete lo zucchero e le nocciole finemente tritate. Mettete la frutta, lavata ed asciugata, nella tortiera sopra la pasta cotta, ricoprite con la meringa. Cuocete in combinazione Ventilato a 175°C + microonde 160W, per 20-22 minuti.
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