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La birra tedesca
Nome: Franziskaner Dunkel
Produttore: Spaten-Franziskaner-Brau
Nazione di appartenenza: Germania
Gradazione: 5% Vol.
Stile: di Frumento - Hefeweizen
Colore: ambrato carico
Questa birra è una delle tre varietà Franziskaner, prodotte secondo la Legge di Purezza Bavarese del 1516.
Il termine weizen dunkel caratterizza certe birre con lieviti dal colore carico, più scuro di quello delle comuni weizen.
La birra Franziskaner Dunkel possiede infatti un colore ambrato carico, un tunica di frate torbido, frutto della grande dose di lievito contenuta nella bottiglia.
La schiuma è di un color nocciola chiaro, finissima, quasi cremosa e sorprendentemente persistente.
Nel weizenbecker si osserva un perlage accentuato, indice di una frizzantezza certamente notevole.
L´aroma è, ovviamente, caratterizzato in primo luogo dal sapore acidulo dei lieviti, ma lascia spazio ad un piacevole fruttato con toni di limone e banana. In un ultimo momento si può percepire un lieve alcolico; il corpo è stranamente leggero
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